커피
처음 일본에 커피가 전해진 것은, 에도시대 초기의 나가사키 출도에서, 사람들에게 받아 들여지게 된 것은, 메이지 시대 처음에 그 맛과 향기를 낯설게 했던 일본인들,서구에서는 커피하우스가 오픈하여 커피문화라고 할 수 있는 문학이나 예술이 꽃피던 무렵, 일본은 에도시대에 엄격한 쇄국정책의 한복판에 있었다. 당시 최첨단이었던 음료의 커피는, 나가사키 출도의 네덜란드 상관 설립(1641년·칸에이 18년) 이후 네덜란드 저택에 반입 그러나 외국인에게 접촉할 수 있던 것은, 관리, 상인, 통역, 기녀등의 한정된 일본인만, 1776년(야스나가 5년)에 기록된 "츤베르크 일본 기행"(야마다주 수역·오마츠도 서점간)에는, "2,3의 통역만이 간신히 커피의 맛을 알 뿐이다"라고 모처럼 출도에 들어온 서양 문화의 상징 "커..