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Japanese Food

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초야 사케 모두 초대하면 일본 사케를 원하기에 어렵게 구하기는 하지만늘 상 일본 사케를 좋아하는 외국인이 많다.가격도 와인보다 비싼 편이며 몰타는 관세가 상당히 높다.여름 일본 사케 두 병이 54유로, 유카타 3벌, 게다에 100유로지급했다. 곧이 곧대로 가격 적지 말고  가격 다운해서써내야 한다는데도. 말을 듣지 않는다. 받는 사람도 세금을 내는 나라가 유럽이다. 참고하길. 일본에서는 초야 저가인데도 몰타에서는 20유로 넘게 받는다. 100여년 전, 초야는 와인과 브랜디를 생산하는 작은 포도원으로 시작되었다.초야는 농업에 뿌리를 두고 매실 농가와의 깊은 인연을 소중히 여기며고품질의 제품을 제공하고 있다.창업자인 곤도 준타로(Kondo Juntaro)가 확립한이 철학은 오늘날에도 계속해서 회사를 형성하고 있다. K..
旨味 UMami 라이온스 클럽 미팅에서 회장의 스피치가 있었다.이번달 대부분 핸드오버하며 새 회장으로 바뀐다.맛에 대한 스피티였는데 우리가 흔히 아는 맛예를 들어 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 모두가 아는 맛이다.우마미라는 단어가 나왔다. 일본어이며 와쇼쿠에서는 우마미 즉 맛을 내는 의미다.맛이 좋다는 우마이다. 하지만 이 단어는 정말 어려운 단어다. 왜냐하면 우마미를 먼저 이해하여야 한다.  旨味UMami 해외에서는 다시마나 가다랭이를 국물에 넣지 않고, 하지만 수프는 때때로 닭고기와 함께 사용된다 및 해산물(예: 조개류 및 갑각류). 해산물 스파게티는 조개(조개) 국물로 만들 때도 있다. 이 수프를 수프 또는 브라라고 한다.Washoku가 등록된 것처럼 유네스코 무형문화유산으로, 요리계에서는 일본 수프를 다시(das..
잘 만든 음식 음식은 눈과 입이 즐거워야 한다. 일본 요리 중에 매우 정갈하고 잘 만든 기술이 많다.특히 먹기 아까울 정도로 정갈한 모양도 많다. 와쇼쿠(화식)는 일본의 전통 요리이며, 용어는 "일본 음식" 또는 "일본 요리"로 번역한다.신선한 제철 재료에 중점을 두고 맛, 색상, 질감의 조화로운 균형이 특징이다.Washoku는 자연과 일본 문화의 깊은 연관성을 반영한다. 일본 요리는 각 계절의 아름다움을 기념하고 최고급 재료를 사용하는 것으로 유명하다.그러나 시간이 지나면서 상당한 변화도 겪었다. 중요한 순간 ​​중 하나는서기 675년에 텐무 천황이 내린 '육식 금지령'으로, 메이지 시대가 시작될 때까지약 1,200년 동안 지속되었다.이 기간 동안 일본인은 고기를 먹지 않았지만소비량은 서양에 비해 훨씬 적었다.벼 재..
일식이 그리워진다. 전 주일 벨기에 대사 부인이 일본 방문한다고 나에게 연락이 왔다. 일본 방문을 한다는 것이다. 나는 몰타에 있는데. 어이가 좀 없지만 결국 남편에게 연락하여 그녀에게 일식을 대접했다고 한다. 스테이크는 싫고 일식으로 해달라고 하여 다시 문자를 보냈다. 외국에서는 이러한 일식을 만나기도 힘들고 맛도 없다. 여러 가지 작은 요리로 구성된 식사를 하는 것은 일본 가정식 요리와 매우 흡사하므로, 테이쇼쿠 다이닝은 집 밖에서 간단한 가정식 식사를 즐기는 것과 같은 일본식이라고 볼 수 있다. 어린 자녀가 있는 가족부터 직장인까지 모든 인구층의 사람들을 위한 건강하고 편리하며 저렴한 식사 옵션이다. 일본인이 매일 먹는 음식을 생각하면 스시, 라면, 튀김, 가쓰동 등 한 그릇이나 접시에 나오는 음식을 먹는 것을 상상할..
일식 먹칠하는 스시점 영국, 아일랜드, 몰타에는 이 국적 불명의 스시집이 있다. 와가마마 라는 뜻도 이기주의자라는 일본어인데 제목부터 형편없는 스시점이다. 아일랜드에서도 맛이 중국식이더니 이곳은 네팔식이다. 도무지 왜 스시집인지도 이해불가이며 정말 맛이 형편없었다. 거기에 비하여 가격은 매우 높으며 회전식까지 그럴싸하지만 이런 음식을 먹고 일식이라고 착각하는 외국인이 불쌍하다. 특히 스시는 일본 전통은 남자만 만든다. 이유는 손의 온도 때문이다. 매우 정갈하고 정성을 들인 스시 아무리 외국 음식이 무작위로 들어와도 전통적 맛을 완전 버린 이름만 일식이 넘쳐난다. There are sushi restaurants of unknown nationality in England, Ireland and Malta. Wagamama a..
몰타에서 물갈이 몰타에서 2달이 넘어가는데 음식이 맞지 않아 고생한다. 물갈이를 하는지 배가 아프다. 특히 레스토랑 음식이다. 하지만 바쁘기에 외식을 해야만 하고 그러다보면 배탈이 난다. 왜 그런지 참 이상하게 외식만 하면 배가 아프다. 오늘도 변함없이 일식집을 찾았다. 스시라고 하기엔 퓨젼 중국인 집인데 전부 도쿄, 사쿠라 와가마마 이름도 전혀 일본어에 손색이 없으며 가격도 높다. 와가마마는 이기주의자라는 뜻인데 왜 이런 간판을 쓰는지 아일랜드. 잉글랜드 프랜차이즈다. 아사히 맥주도 있고 오벤토도 있으나 역시 맛은 일본 맛이 아니다. It's been more than 2 months in Malta, but the food doesn't suit me, so I'm struggling. My stomach hurts..
몰타 음식 아일랜드 더블린과 몰타를 비교하면 몰타 음식도 별로다. 특히 스시는 간판은 스시인데 퓨전이거나 형편없다. 대부분 피자나 스파게티를 먹는데 하루 이틀이지 매우 괴롭다. 이렇게 맛이 없는 이유가 무엇인지 아일랜드 과일 맛이 없었는데 여기도 별반 다르지 않다. 음식이 맛없는 나라가 많았다. 스페인, 이탈리아도 짜고 맛이 없었다. 역시 일본, 한국이 먹거리는 많은 나라다. 매일 무엇을 먹나 걱정하다가 그냥 스파게티, 피자를 먹는다. 가격도 낮은 편이 아니다. 보통 커피나 음료와 함께 먹으면 25유로 정도. 이곳 임금에 비하여 비싼 편이다. 장기간 살려는데 일본보다 많이 불편하다. 정확한 시간도 없고 아침 일찍 일어나야 하는 시스템이며 리비아, 튀니지인지 하여간 아프리카 모래인지 먼지가 많다. 그럼에도 이곳이 핫..
아일랜드 더블린의 일본 이자카야 야마모리 아일랜드 더블린과 일본은 최고로 먼 나라다. 그러한 까닭에 한국도 일본도 잘 모르는 사람이 많다. 이들에게 막연한 일식이 자랑거리지만 실제 먹어보면 맛이 많이 다르다. 간단한 새우 튀김이나 생굴 같은 요리는 특별한 전수법이 필요없기에 실패 확률이 적다. 스시는 아무래도 다르다. 가격은 상당히 높은 편에 속한다. 야마모리 노스 시티는 하페니 다리를 건너다보며 더블린의 마음에 위치해 있다. 2007년 4월에 문을 연 레스토랑은 두 개의 훌륭한 조지아 건물에 위치하고 있으며 현대 일본 테마에 잘 맞는 원래의 특징을 자랑한다. 이 멋진 레스토랑은 19세기의 아름다운 일본 작품을 전시하고 원본 사무라이 유물도 전시한다. 레스토랑은 모든 경우에 완벽하며, 나라가 얼마나 크든 작든 상관없다. 템프라, 초밥, 일본의 ..

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