잘 만든 음식

 

음식은 눈과 입이 즐거워야 한다. 

일본 요리 중에 매우 정갈하고 잘 만든 기술이 많다.

특히 먹기 아까울 정도로 정갈한 모양도 많다.

 

와쇼쿠(화식)는 일본의 전통 요리이며, 

용어는 "일본 음식" 또는 "일본 요리"로 번역한다.

신선한 제철 재료에 중점을 두고 맛, 색상, 질감의 조화로운 균형이 특징이다.

Washoku는 자연과 일본 문화의 깊은 연관성을 반영한다.

 

일본 요리는 각 계절의 아름다움을 기념하고 최고급 재료를 사용하는 것으로 유명하다.

그러나 시간이 지나면서 상당한 변화도 겪었다. 중요한 순간 ​​중 하나는

서기 675년에 텐무 천황이 내린 '육식 금지령'으로, 메이지 시대가 시작될 때까지

약 1,200년 동안 지속되었다.

이 기간 동안 일본인은 고기를 먹지 않았지만

소비량은 서양에 비해 훨씬 적었다.

벼 재배 기술은 대륙에서 전해졌기 때문에 헤이안 시대까지는

순수하게 '일본의 음식 문화'라고 볼 수 없었다.

일본 고유의 음식 문화가 형성되기 시작한 것은 헤이안 시대다.

선불교의 등장으로 국물을 만드는 등의 조리 방법이 인기를 얻었다.

 

Washoku (和食) is the traditional cuisine of Japan, and the term is translated 

as “Japanese food” or “Japanese cuisine.” Characterized by a focus on fresh, 

seasonal ingredients and a harmonious balance of flavors, colors, 

and textures. Washoku reflects the deep connection between nature and Japanese culture

 

Japanese cuisine is known for celebrating the beauty of each season

 and using the finest ingredients. However, it has also gone through significant changes over time.

 One pivotal moment was the “meat-eating ban” imposed by Emperor Tenmu in 675 AD, 

which lasted for about 1,200 years until the beginning of the Meiji period. 

During this time, Japanese people didn’t eat meat, though their consumption was much less

 than in the West. Because rice cultivation techniques were introduced

 from the continent, it couldn’t be considered purely

 “Japanese food culture” until the Heian period. It was during the Heian period

 that Japan’s unique food culture began to take shape. With the rise of Zen Buddhism, 

cooking methods like making soup stock gained popularity.

 

 

 

和食は伝統的な日本料理であり、

「日本料理」または「日本料理」と訳されます。

新鮮な季節の食材に焦点を当て、味、色、食感の調和のとれたバランスが特徴です。

和食は自然と日本文化の深いつながりを反映しています。

 

日本料理は、四季折々の美しさを祝い、最高級の食材を使用することで有名です。

しかし、時間の経過とともに大きな変化も経験しました。

重要な瞬間の 1 つは、西暦 675 年に天武天皇によって発令された

「食肉禁止令」であり、これは明治時代の初めまで約 1,200 年間続きました。

この時代、日本人は肉を食べませんでしたが、

その消費量は西洋諸国に比べてはるかに低かったです。

稲作技術は大陸から伝わったため、平安時代までは純粋な

「日本の食文化」とは言えませんでした。

日本独自の食文化が形成され始めたのは平安時代。

禅宗の到来により、汁物を作るなどの調理法が普及しました。