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Japanese Food

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도쿄의 태국 카레 도쿄에는 태국 카레 점으로 유명한 곳인 망고 트리가 있다. 롯폰기와 도쿄역의 마루노우치 빌딩 35층에 자리하고 있다. 태국 카레는 인도 카레와 전혀 맛이 다르다. 먼저 파 포품 카레라고 하는데 파는 게를 의미하고 포품은 카레를 말한다. 필자가 태국, 방콕을 방문하여 처음 먹었던 그 맛을 잊을 수 없었다. 더구나 인도 카레의 향신료가 진하고 매운 것에 식상하여 별로 카레에 대한 흥미가 없다가 발견한 게 카레인데 참으로 맛있다. 최고의 카레다. 맵지 않으며 고소하다. 이곳 레스토랑은 전망 좋고 풀코스도 있으며 단품도 있다. 특히 태국인이 만든 전통 카레 레스토랑이다. 이렇게 맛있는 카레는 없을 것이라고 호언장담한다. 도쿄 방문 시 마루노우치 빌딩 망고 트리를 가서 게 카레를 먹으면 의미를 알게 될 것이다. ..
New Otani 뉴오타니 호텔의 점심 가장 간단하게 먹을 수 있는 런지 메뉴로 스테이크나 생선을 선택 사양하는 가벼운 코스. 연어알과 케비어를 머무린 무스와 완두콩 스프와 가슴살 생선 그리고 빵과 토마토 소스를 곁들인 샐러드, 마지막에 샤베트와 모닝 블랙퍼스트나 잉글리쉬 밀크티를 마시면서 -요츠야 뉴오타니호텔 프랑스 요리
牛タン 仙台-센다이 특선 요리 동북의 쓰나미가 난 센다이는 소 혓바닥 요리가 유명하다, 필자가 센다이 가서 모르고 맛이 있어 계속 주문한 규우탄이다. 소 혓바닥이라는 말이었는데 부드럽고 질기고 그러면서 갈비도 아니고 그렇다고 등심도 아닌 그런 특이한 맛이다. 도쿄역 마루노우치 빌딩이 전관 개관하면서 센다이 규우탄요리를 오픈했다. 보통 갈비가격보다는 비싸게 받는데 많이 먹지 않는 소식가는 좋은 요리가 될 것이다. 소 혓바닥이라고 하면 이상하게 들릴지 모르지만 일본인들은 별 혐오감 없이 먹는 특선 요리다.
BVLGARI-긴자 불가리 레스토랑 옵션 객실 입구 불가리 장식 9층 레스토랑, 10층 바 11층 바 전식 갓 구운 빵 셀러드 오징어 스파게티 원래는 화인 상점으로 개업 하였으나, 1977 년 시계 제조를 시작 했다. 2000 년대 이후에는 향수 및 안경 프레임, 가죽 상품 (핸드백, 지갑) 등도 취급 하 고, 리조트 · 호텔 경영에도 착수 했다. 보석, 시계, 가방 등으로 보이는 뱀의 머리를 모방한 의장 등의 브랜드 아이콘으로 한다. 1970 년대에 뉴욕에 해외 1 호 매장을 오픈. 현재 전세계 150 개 정도의 매점이 있는데, 일본에서 동경도 치 요 다 구의 紀尾井 마을 본점입니다. 일본 전국에서 40 점포 일수록 고 2007 년에는 긴자에서 식당 및 바도 있는 불가리 최대 규모의 플래그십 스토어 인 스토어 긴자 타워 완성 하 여 [1..
도쿄 스시야 도쿄에 왠만한 스시집을 가면 맛이 없거나 값만 비싼 곳이 많다. 저렴한 가격으로는 스시 삼마이 츄키지 본점이지만 장소가 시끌벅적하고 늘 줄을 서야 하는 번거로움이 있다. 그런 반면에 시부야 역에서 도보로 5분 걸어가면 도큐백화점 본점이 있다. 이곳 8층의 스시야 이소세이이는 필자가 자주 가는 곳이며 예약제다. 실패 없는 신선한 스시를 맛보게 될 것이다. 특히 테이블보다 카운터가 인기가 있다. 일본인은 참치의 오도로, 주도로 라는 부위를 제일 선호한다. 연어알인 이쿠라, 성게알인 우니도 상당히 좋아하는 편이다. 필자는 전복인 아와비를 좋아하는데 일본인은 데친것과 날 것으로 구분하여 주문을 받는다. 특히 새우도 날것과 데친 것으로 구분한다. 한국의 도미와 비슷한 생선인데 다이라는 생선도 즐겨 먹는다. 또한 ..
이탈리아 요리교실 일본처럼 이탈리아 음식을 많이 파는 나라도 드물며 이탈리아보다 더 이탈리아다운 레스토랑들이 즐비하다. 거리에 쉽게 보이는 곳이 일본 식당이 아니라 이탈리아 식당이라 해도 과언이 아니다. 그런 만큼 이탈리아 사람도 일본에 많이 살고 이탈리아, 일본 교환 아카데미도 있다. 저렴한 스파게티에서 고급 레스토랑까지 일본 도쿄에는 필자가 아는 레스토랑도 셀 수 없이 많다. 특히 아자부 주반의 아파나 긴자의 아소는 가격뿐만 아니라 맛에는 더는 토를 달 수 없는 곳이었다. 더욱이 나폴리의 본점을 가진 피자집도 에비수에 오픈할 정도다. 일본인이 유달리 이탈리아 음식에 대하여 거부 반응이 없이 쉽게 접하는 것은 면이라는 이유도 있을 것이다. 더욱이 가볍고 쉽게 먹을 수 있는 장점이 많다. 시부야에는 이탈리아 요리 학교가 ..
鱶の鰭- 가짜 삭스핀 파동 일본에서는 상어 지느러미フカヒレ후카히레 라고 한다. 그런데 1월 偽フカヒレ 가짜 후카히레 집중 단속한 결과 일본의 호텔과 수산시장뿐만 아니라 중화 레스토랑에서 사용하고 있다는 결과다. 특히 중국 관영 통신의 보도는 99%가 가짜 삭스핀을 사용하고 있으며 인조의 삭스핀은 젤라틴과 아르긴산 나트륨, 염화칼슘 등을 포함한 재료로 만들었으며 뜨거운 물에도 복원할 수 있는 모양이다. 중국의 레스토랑은 진짜와 가짜의 섞어서 판매하고 있으며 일반인은 미식가가 아니면 알 수 없다는 평가다. 지금 일본의 레스토랑도 그 영향으로 거의 가짜를 판매하고 있었다고 지적한바, 집중 단속에 들어갔다. 특급 호텔은 가격이 높으므로 가짜가 없었으나 그 이하의 중화 레스토랑은 전부 가짜로 판명되었다. 특히 요코하마 중국인촌은 거의 가짜..
일본 붕어빵 たいやき 일본에서는 붕어빵을 다이야키라고 한다. 큰 도미 같은 생선이 다이라고 부르며 야키란 구이라는 말이다. 그러므로 직역하면 생선구이가 되겠지만, 일본에서는 다이야키가 붕어빵을 의미하는 것이다. 1909년 아자부 주반에서 제일 먼저 생겼으며, 그 이후 점차 여러 곳에서 생산되고 판매되고 있다. 미국의 록밴드 에어로 스미스가 즐겨 먹었다는데 일본의 다이야키를 먹고 난 이후라고 한다. 대개 역이나 상가에 있으며 팥, 크림, 녹차크림 등 다양하다. 가격은 보통 130엔 또는 140엔 한다. 한국으로 치면 좀 비싼 가격이나 일본에선, 그다지 비싸지 않은 가격이다. 100엔의 가치는 한국의 300원 수준이다. 잘 구워진 다이야키 주변을 가위로 곱게 자르고 동그랗게 가다듬고 종이에 넣는다. 붕어빵의 꼬리가 없는..

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