달팽이는 프랑스어로 프티 에스카르고다. 그러므로 에스카르고 수프라고 하면 달팽이 수프다. 일본에서 가장 맛있는 곳이 帝国 대이코구쿠 호텔인데 워낙 오래된 호텔이라 노인층이 주류인 곳이다. 하지만 재외공관의 파티나 세미나가 많은 도쿄인의 명소다.
특이하게 뷔페 식당도 주문으로 선택하는 요리의 선택사양이 가능하다. 셀러리만 먹겠다는 사람 베지텔리안도 있다. 그러한 배려를 잘 활용하는 호텔이다. 특히 이 호텔은 지하와 3층 17층에 많은 레스토랑이 있으며 다카시마야백화점이 직영한다.
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