글루텐 프리
최근 로터리 클럽 디너를 레디슨 호텔 식사만 하면 구토와 복부 팽만감으로
매우 힘들었다. 5번 이상 이런 현상이 일어나서 병원에 가서 진단을 위한
혈액검사를 받았으며 다른 병도 검사했다. 특이한 증상은 없는데
결국 글루텐 수치가 높은 편으로 나왔다.
대개 성인 남녀가 배가 나오는 이유 중에 결국 소화가 제대로 되지 않는 점이다.
필자의 경우
음식 앨러지가 많은 까닭에 이번 경우를 대비하여 이제 글루텐 프리 음식을
선택하기로 했다. 아주 귀찮은 이유지만 이런 경우가 몸에 이롭다면 해야 한다.
정의
글루텐 프리 다이어트는 글루텐이 포함된 음식을 제외하는 식사 계획이다.
글루텐은 밀, 보리, 호밀, 라이밀(밀과 호밀의 교배종)에서 발견되는 단백질이다.
목적
글루텐 프리 식단은 셀리악병 및 글루텐과 관련된
기타 질병의 징후와 증상을 관리하는 데 필수적이다.
글루텐 프리 다이어트는 글루텐 관련 질병 진단을 받지 않은 사람들에게도 인기가 있다.
다이어트의 주장된 이점은 건강 개선, 체중 감소 및
에너지 증가이지만 더 많은 연구가 필요히다.
셀리악병은 글루텐이 면역 체계 활동을 유발하여 소장 내벽을 손상시키는 질환이다.
시간이 지남에 따라 이러한 손상은 음식에서 영양분의 흡수를 방해한다.
셀리악병은 자가면역 질환이다.
비셀리악 글루텐 민감성은 소장 조직에 손상이 없음에도 불구하고
복통, 팽만감, 설사, 변비, "뇌 안개", 발진 또는 두통 등 셀리악병과 관련된
일부 징후 및 증상을 유발한다.
연구에 따르면 면역 체계가 중요한 역할을 하지만 그 과정은 잘 알려져 있지 않는다.
자가면역 장애인 글루텐 운동실조는 특정 신경 조직에 영향을 미치고
근육 조절 및 자발적인 근육 운동에 문제를 일으킨다.
밀 알레르기는 다른 음식 알레르기와 마찬가지로
면역체계가 밀에서 발견되는 글루텐이나 기타 단백질을
바이러스나 박테리아와 같은 질병 유발 물질로 착각한 결과다.
면역 체계는 단백질에 대한 항체를 생성하여 울혈, 호흡 곤란 및
기타 증상을 유발할 수 있는 면역 체계 반응을 촉발한다.
Definition
A gluten-free diet is an eating plan that excludes foods containing gluten.
Gluten is a protein found in wheat, barley,
rye and triticale (a cross between wheat and rye).
Purpose
A gluten-free diet is essential for managing signs and symptoms of celiac
disease and other medical conditions associated with gluten.
A gluten-free diet is also popular among people who haven't been diagnosed with a gluten-related medical condition. The claimed benefits of the diet are improved health,
weight loss and increased energy, but more research is needed.
Celiac disease is a condition in which gluten triggers
immune system activity that damages the lining of the small intestine.
Over time this damage prevents the absorption of nutrients from food.
Celiac disease is an autoimmune disorder.
Non-celiac gluten sensitivity causes some signs and symptoms associated
with celiac disease — including abdominal pain, bloating, diarrhea, constipation,
"foggy brain," rash or headache —
even though there is no damage to the tissues of the small intestine.
Studies show that the immune system plays a role, but the process isn't well understood.
Gluten ataxia, an autoimmune disorder, affects certain nerve tissues
and causes problems with muscle control and voluntary muscle movement.
Wheat allergy, like other food allergies, is the result of the immune system mistaking
gluten or some other protein found in wheat as a disease-causing agent, such as a virus or bacterium. The immune system creates
an antibody to the protein, prompting an immune system response
that may result in congestion, breathing difficulties and other symptoms.
意味
グルテンフリーダイエットとは、グルテンを含む食品を排除した食事計画です。
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、ライコムギ
（小麦とライ麦の交配種）に含まれるタンパク質です。
目的
グルテンフリーの食事はセリアック病の兆候や症状を管理するために不可欠です
グルテンに関連する病気やその他の病状。
グルテンフリーの食事は、グルテン関連の病状と診断されていない人々の間でも人気があります。
ダイエットの利点として主張されているのは、健康の改善です。
体重が減少し、エネルギーが増加しますが、さらなる研究が必要です。
セリアック病はグルテンが引き金となる病気です
小腸の内層を損傷する免疫系の活動。
時間が経つにつれて、この損傷により食物からの栄養素の吸収が妨げられます。
セリアック病は自己免疫疾患です。
非セリアック病グルテン過敏症は、関連するいくつかの兆候や症状を引き起こす
セリアック病 — 腹痛、膨満感、下痢、便秘、
「霧のかかった脳」、発疹または頭痛 —
小腸の組織には損傷がないにもかかわらず。
免疫系が何らかの役割を果たしていることが研究で示されていますが、
そのプロセスはよく理解されていません。
自己免疫疾患であるグルテン失調症は、特定の神経組織に影響を与えます
そして筋肉の制御や随意的な筋肉の動きに問題を引き起こします。
小麦アレルギーは、他の食物アレルギーと同様、免疫システムの誤った認識の結果です。
ウイルスや細菌などの病気の原因物質として小麦に含まれるグルテン
またはその他のタンパク質。免疫システムが生み出すのは、
タンパク質に対する抗体、免疫系の反応を促す
うっ血、呼吸困難、その他の症状を引き起こす可能性があります。